La plancha avec Weber

Entre elle et le barbecue, plus besoin de choisir…

Grill ou plancha ? L’éternel dilemme de l’amateur de barbecue au moment de l’achat… Avec Weber, vous n’avez plus à choisir : tous nos modèles de barbecue intègrent les deux solutions.

Vous pouvez ainsi changer de procédé de cuisson le plus simplement du monde. Légumes, fruits de mer, oeufs, toasts, pâtisseries, petites brochettes… Avec la plancha, votre barbecue prend d’autres accents festifs et vous permet de cuire différemment les aliments les plus délicats. 85% des propriétaires de barbecue ont au moins une plancha, et Weber ne manque pas de produits et d’idées pour sublimer cette méthode de cuisson ludique et conviviale.

Il était une fois une petite plaque…

La plancha serait apparue au XIXe siècle en Espagne. Sur les routes menant à Saint-Jacques-de-Compostelle, les pèlerins ont adopté cette plaque d’acier pour ses nombreuses qualités : simple à utiliser, facile à transporter et à nettoyer, il suffisait de la poser sur des braises pour cuisiner n’importe quel aliment recueilli au cours du voyage. Depuis cette version nomade, la plancha a peu à peu conquis le monde. Les plus grands chefs l’ont adoptée pour sa convivialité et ses qualités techniques qui permettent de réaliser des recettes saines et créatives en un tournemain.


Les avantages de la plancha

Facile à maîtriser, rapide, diététique, permettant des recettes étonnamment savoureuses et variées, la cuisson à la plancha combine beaucoup d’atouts. C’est une des méthodes de cuisson les plus efficaces pour préserver à la fois les bienfaits nutritionnels et le goût des aliments. Quel que soit l’aliment déposé sur l’épaisse plaque en acier, la température reste constante. Elle peut être douce, autour de 50°C, pour cuisiner par exemple un confit de poulpe à l’huile d’olive. Mais elle peut en quelques instants atteindre 180 / 200°C pour saisir une viande ou un poisson. Vous obtenez alors une texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.. Quant aux graisses naturelles des aliments, elles sont évacuées sans brûler. C’est donc l’assurance de préparer une cuisine très saine et savoureuse.


Les planchas Weber

Des planchas sont disponibles pour tous nos barbecues, qu’ils soient au charbon, au gaz ou à l’électricité. Pour une adaptation parfaite à votre appareil de cuisson, leurs matières et leurs tailles sont variées. Certaines s’installent à la place d’une des deux grilles de cuisson, d’autres se posent directement sur la grille, et toutes permettent ainsi de combiner les deux modes de cuisine.

 

Nos planchas en céramique

Grâce à leur surface en céramique de haute qualité, ces planchas sont parfaitement adaptées à la cuisson de mets délicats, de pâtisseries (feuilles de brick, feuilletés, blinis...) mais aussi des fruits, des légumes et des poissons. Leurs performances de cuisson optimales permettent une caramélisation parfaite. Elles peuvent s’utiliser comme plat de service grâce à leur capacité à garder les aliments au chaud, et se nettoient simplement au lave-vaisselle. Nos planchas en céramique sont disponibles en deux tailles.
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Nos planchas en fonte

Dérivé de la plaque en fonte traditionnelle, la plancha en fonte est un accessoire polyvalent, durable et efficace. Matériau hautement résistant, la fonte assure un excellent rendu gustatif et reste chaude longtemps. Ces planchas se nettoient facilement à la main, avec de l’eau chaude et une brosse. Il existe différents modèles de planchas en fonte qui s’adaptent à tous les barbecues au gaz Weber (gammes Weber Q, Spirit, Genesis et Summit). Weber a aussi créé une plancha réversible en fonte permettant deux types de cuisson. La face dentelée est réservée aux viandes et poissons, et le côté lisse aux légumes, fruits délicats, blinis et œufs. Elle est disponible pour les barbecues Spirit séries 200 et 300, Summit et Genesis.
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La plancha en fonte émaillée

Cette nouvelle plancha à l’aspect glossy allie efficacité et simplicité. Grâce à sa surface de protection, elle empêche les aliments de coller tout en assurant une saisie rapide, une excellente montée en température et une répartition homogène de la chaleur. Équipée de rebords de protection et d’un canal d’évacuation des graisses, elle ne s’oxyde pas et se nettoie aisément à l’eau chaude ou au lave-vaisselle. Cette plancha existe en deux versions : encastrable ou à poser sur la grille de cuisson de votre barbecue.
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La plancha Gourmet

Elle fait partie de notre « Gourmet System », un ensemble d’accessoires qui s’adaptent à nos barbecues au charbon (57 cm) et nos barbecues au gaz Spirit, Genesis et Summit. Encastrable sur la grille de cuisson Gourmet, cette plancha en fonte émaillée est idéale pour la préparation de mets délicats nécessitant une saisie rapide.
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