Côtes de porc avec salade de maïs grillé

Côtes de porc avec salade de maïs grillé
  • Personne(s): 4
  • Temps de préparation: 35
  • Temps de cuisson: 15-20 minuten
  • Méthode de cuisson: Directe / Indirecte
  • Difficulté: Moyenne

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 4 côtes de porc de 250 gr par pièce
Pour la marinade
  • 2 gousses d'ail
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de cumin
  • 1 cs de miel clair
  • 2 cs de gros sel de mer
  • 1 cs de poivre grossièrement moulu
Pour la salade de maïs
  • 4-5 épis de maïs 
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 piment
  • 1 citron vert 
  • Persil
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
Accessoire nécessaire: Gourmet BBQ System Grille de saisie

Préparation

 1. Couper finement les poivrons, l'ail et le basilic. Mélanger ceci avec le reste des ingrédients pour la marinade. Faire mariner les côtes de porc au moins 30 minutes.
 
2. Couper les oignons et le persil.
 
3. Préparer le barbecue à chaleur moyenne directe (200 °C).
 
4. Prendre ensuite les autres ingrédients. Couper le citron vert en deux et faire griller les deux moitiés sur la grille à chaleur moyenne avec la face coupée sur la grille. 
 
5. Faire griller les épis de maïs de tous les côtés à chaleur directe.
 
6. Les placer ensuite durant 10 minutes sur la grille à chaleur indirecte.
 
7. Entre-temps, les poivrons peuvent être grillés jusqu'à ce que la peau noircisse et peut être enlevée.
 
8. Placer la grille de saisie dans la grille de cuisson Gourmet BBQ System et la laisser devenir bien chaude. 
 
9. Griller les côtes de porc 3-4 minutes de chaque côté à chaleur directe sur la grille de saisie. 
 
10. Couper le maïs grillé des épis et le mélanger avec les oignons nouveaux, le poivron grillé et pelé, le persil et le jus du citron vert grillé. Assaisonner de sel et de poivre.
 

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