Pizza trompettes de la mort

Pizza trompettes de la mort
  • Personne(s): 4
  • Temps de préparation: 25
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Méthode de cuisson: Directe
  • Difficulté: Facile

Ingrédients (pour 4 personne(s))

Pour 1 pizza:

  • 1 rouleau de  pâte à pizza
  • 200 g de trompettes de la mort
  • 3  petits cèpes
  • 6 tranches de filet de porc séché.
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 échalote ronde
  • 20 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 poignées de roquette
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Équeuter et laver les trompettes de la mort. Bien les sécher .
  2. Éplucher et ciseler l’échalote.
  3. Dans une poêle pas trop chaude, faire revenir les échalotes puis ajouter les trompettes.
  4. Quand il n’y a plus d’eau dans la poêle, ajouter  la crème fleurette et laisser épaissir, assaisonner avec le sel et le poivre.
  5. Équeuter les cèpes et bien les brosser  (ne pas les laver à grande eau, ni même les mouiller).
  6. À l’aide d’une mandoline, couper les cèpes en fines lamelles dans le sens de la hauteur. Disposer les cèpes sur une assiette et assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
  7. Mettre votre Barbecue à chauffer au maximum avec une pierre à pizza.
  8. Dérouler ou étaler votre pâte à pizza, disposer la  crème de trompettes comme fond, disposer autour les lamelle de cèpes et parsemer avec le parmesan râpé.
  9. Mettre  la pizza à cuire dans un Barbecue bien chaud. Laisser cuire environ 7 mn.
  10. Laver et assaisonner la roquette.
  11. Sortir la pizza du Barbecue, disposer les tranches de filet de porc séché et mettre la roquette sur le dessus au centre.
  12. Déguster aussitôt

L’astuce du chef : ajouter des pétales de parmesan et un filet d’huile de truffe juste avant de servir.

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